１年はとても早く感じるようになりました。仕事は要領やスピードが落ちたかなとか感じることが多くなったかな。失敗も多くなりました。色々な人と話すと刺激を受けてすぐ行動することは変わらないかな。今年は色々とやり方を変えたので変化があり少しは充実…

今日、午前中に秋穂の野菜市場に買出しに、今年最後の仕入れなのでおばちゃんに良いお年を！って言ったら年はいらんからあんたにあげると言われた２人続けて。うーんそういえばこのおばちゃんたちはいったい何歳なんだろう？ とても元気そうだが。でも１０年…

メニューが決まったのでお知らせ。何にしても理想と現実は違いますが、自己満足ですが、味だけはこだわっていきたいと思います。2017クリスマスディナー前菜盛り合わせ 下記からお好きな生パスタをお選び下さい。ズワイガ二のトマトクリーム キッタラエビの…

年末年始のお休みは12月26日から1月4日までお休みです。よろしくお願いします。シェフ石崎康浩

１年は早いものであと一か月になりました。クリスマスディナー １２月２３日、２４日の２日間。料金税込み３０００円。 前菜盛り合わせ 下記からパスタを１品お選びください。 ホタテときのこのクリーム タリアッテレ トリュフ風味 ポルチーニ茸ときのこのク…

お土産、貰い物で貰った山口名物 Ｏ郡まんじゅう、利Ｏまんじゅう、小さくない？ 薄くなってない？美味しいのだけれども、包むのが大変なくらい小さくなってる。まあ今に始まった話ではありませんが何でも値段が上がったにも関わらず、箱が小さくなったり、…

ここ何年も温泉に行ってないし、美味しい魚が沢山食べたいということで、母親をつれて4時間かけて大分県 佐伯へ 親孝行な息子だ 笑ちなみにサイキと読むらしい。お目当ては海鮮丼！ わざわざこれを食べに来ました。刺身がどんぶりから溢れてご飯が見えません…

もう年末がやって来ます。 何人かの常連さんからの御注文が入ってきたので、宣伝しときます。今年も３０個限定 税込み１９，０００円。 配達２０，０００円です。今回もよろしくお願いします。

また100億ドルほど海外に税金をばら撒いたみたいですが、あまり知らされていません。行列に割り込まれたり、注意を受けると激昂し怒るのに、増税や年金が減らされても他人事のように静かです。不思議？です。生活をおびやかされて困らせている人を応援して支…

今日は急いで買い物を済ませ小郡まで食材の展示会へ。日頃、味見をする機会がないので良い刺激になります。牛肉、馬肉、魚介が味見できるので結構楽しいかも、まあランチも兼ねて試食するので一石二鳥？既製品も多いですが色々な発見があります。色々メーカ…

フランスに行っていたパティシエが帰って来ました。春にはまたフランスで働くみたいです。住めるので羨ましい限りです。お土産を貰いました。ナポリのエスプレッソコーヒー、乾燥トリュフ、レモン風味のショートパスタ、珍しいトマトのコンフィ、オレンジ風…

１０月１８日でお店を始めて早１８年。 色んな事がありました。自分の力ではなく周りの人たちのおかげでやってこれたと思います。本当に感謝です。これからもよろしくお願いします。数量限定で前菜盛り合わせ、三元豚のグリル マデラソース デザート コーヒ…

毎週水曜日は秋穂の市場に野菜の買出しに行きます。そこでの話。売り場のおばちゃんと選挙についての井戸端会議。おばちゃん曰く。第1に戦争をしない。第2に消費税を上げない。その条件に当てはまる政党に投票すると。まったくその通おりだと、意気投合。フ…

あまりこういうブログで政治のことは言わない方が良いのだろうけど、消費税を10%に上げられるとお店が大変なことになりそうなので、言ってしまいます。まず2014年に8%にした時に社会保障に全額使います。って言ってなかったけ？今回10％になったら社会保障に…

海外のホテルはどうやって予約しているの？ と聞かれたので興味のある人もない人も聞いて下さい。もう１０年くらい前から使っているのがbooking.comというホテル予約サイトから予約しています。ホテルのフロントでボンジュールと言いながら予約確認書とパス…

御注文お待ちしてます！

今年は特に蒸し蒸しして暑いです。恒例？のお盆のオードブルをよろしくお願いします。 ５人前 税込み６０００円です。

物を大事にしないと自分も大事にしてもらえない。勝手に思っていることですが、あながち間違いではないかと思います。イタリアやフランスでは３代で自転車を修理しながら乗っている。部品も中古や新品など色々使ってマイナーチェンジ。料理も昔からある古典…

前回、霧の為飛行機が終日欠航となり、山口に来れなかったＨさん。今回は雨で若干の遅れがありましたが無事山口到着。相変わらず元気で人当たりの良いＨさん。お昼はうちの店で食べて、夜は前回行けなかったお店へ！無口な自分ですが、食いしん坊同士なので…

正義は弱気を助け強気を挫く。今の世の中は悪が強気を助け弱気を挫く、そんな気がする今日この頃。最後は正義が勝つ！にならなければ、悪の思う壺になったら日本に希望、未来はない。自分の身に降り掛かれれば、初めて気が付き大げさに騒ぐけど、ほぼみんな…

今日の朝、何を思ったのか急に食べ歩きがしたくなったので、30分前にお店に予約の電話。年間を通して海外の1週間ぐらいしか外食しないかな。あと買出しのついでに山口の職人気質のパン屋さんで買うくらいです。1軒目は1200円のカレー。朝ご飯？知人から聞い…

ゴールデンウィーク毎年恒例行事。秋穂の友人の山で筍の子を掘る！今年は不作らしいですがお店で出せるぐらい十分掘ることが出来ました。掘り終わると今度はワラビ狩り。友人のお父さんが整備していてくれるおかげで今年も採ることが出来ました。感謝。まあ…

泊まっているホテルで待ち合わせでしたが、アクシデントが会ったみたいで急きょ待ち合わせ場所を変更。まあどこでも行けるから良いけど、歩いてアリグール市場近くの駅で待ち合わせ。朝ごはんは市場近くの結構有名なブーランジェリーで。２つ買って半分ずつ…

昼、夜フレンチなんて年齢的に無理があるので、インド料理かベトナム料理が食べたい！ということでリュクサンブール公園近くのＨＡＮＯＩへ地図とバス乗り換えを無謀にも暗記してＨＡＮＯＩへ行きます。少し迷い迷いましたが、食いしん坊の感で無事到着。普…

東京からわざわざＨさんが遊びに来てくれることになっていましたが、こういうことがあるんだという出来事が。なんと飛行機が霧の為、１日全便欠航に。よりによってこの日にならなくても。最初は遅延でしたが５時間待って結局欠航に。Ｈさんはボー然としたら…

パティシエとレアルの駅で待ち合わせ。海外で待ち合わせなんて初めてのことなので結構ドキドキです。自分が先に来てうろうろしていましたが、無事？会えたのでほっとしました。道具屋が開く時間まで少しあるのでカフェで立ち飲み。何かパリジャンになった気…

ホテル テルミニ。 早めに予約していたので１泊８０００円。遅めだと１６０００円くらい。一応１等地のホテルなので高いです。いつもどのホテルでもバスタブはリクエストしています。やはり湯船に浸かると疲れがとれます。チェックイン後すぐに晩御飯へ。ホ…

ボーヌは立派な観光地なのでほとんど調べていなかったので、まあ駅からまっすぐ行ったらどうにかなるかな程度だったので、オフィスツーリズムの看板通りに行ったら結構遠回りで大変でした。地図をもらいましたがメインの施設がどこにあるか分からず迷いまし…

フランスの鉄道は途中下車ＯＫなのでトゥルニュまでの往復切符を買って、ボーヌ、シャニィーに途中下車の予定。まずは一番遠いトゥルニュに行くことにします。途中先にシャニーに寄って日曜日のマルシェに寄ろうかと思いましたが、直感を信じずトゥルニュへ…

さすがに雪のルピュイ アン ヴレイとスミュール アン オーソワを歩き過ぎて身体がオーバーヒートしたみたいでダウンしてしましました。スタッフに貰った葛根湯を飲んで６時間くらい寝たらスッキリ治りました。こうなることを予見してたのかな？とても感謝。…